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Rollitos de Canela integrales

Rollitos de Canela integrales

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Mucho mejores y mas nutritivos que los comprados en Cinabbon y muy faciles de hacer .

 

INGREDIENTES

Para la masa

1 taza de leche vegetal (usé leche casera de almendra)

1 sobre de levadura seca

1/4 taza de azúcar caña orgánica

3 tazas de harina de trigo integral

1/4 taza de aceite de semilla de uva (puedes utilizar aceite de coco o mantequilla vegana)

1tsp de sal del Himalaya

 

PARA EL RELLENO

2 cucharadas de mantequilla vegana derretida o aceite de coco.

1/4 de azúcar caña orgánica

1 cucharada de canela

 

 

GLASEADO DE AZUCAR

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza de leche vegetal (usé leche casera de almendra)

 

METODO

Para la mezcla de levadura

1. Cuidadosamente caliente la leche en la estufa Asegúratede que no este demasiado caliente, vas a matar la levadura. La leche debe sentirse tibia al tacto, no caliente (si tienes un termómetro, alrededor de 110 ° F o 37 ° C) .

Agregue el azúcar y revuelve en la leche

 Añade la levadura y combina bien.

Deja reposar durante 10 minutos, si la mezcla "crece", es buena señal, Si no sucede esto , puede ser que la levadura no esta buena o la leche estaba demasiado caliente. Entonces habra que intentarlo otra vez.

 

PARA LA MASA

2. Combine la harina con la sal en un tazón grande y crea un pozo en medio de la harina ,  vierte el aceite o la mantequilla vengana derretida y la mezcla de levadura tambien .

3. mezcla lentamente todo hasta que la masa empiece a formarse

4. Si necesita agregar un poco de harina esra bien pero asegurate que la masa quedesuper suave un poco pegajosa

5. Cuando tengas una bola de masa razonablemente formada, usa una superfice enharinada y gentilmente amasa varias veces (podrías tambienhacerlo con un mezclador de pie, pero me parece que hacerlo a mano resultaigual de fácil)

6. engrasa un tazón y coloca la bola de masa en él , pasala masa en un lugar oscuro y cálido para que aumente de tamaño aproximadamenet durante 2 horas.  a mi gusta poner la mia dentro del horno con el horno apagado, cubri con una toalla.

 

 

Mientras tanto, combina el azúcar y la canela y reserva.

 

Una vez que la masa haya aumentado de tamaño,  pasa la masa auna superficie limpia y seca y enharinada y empieza a trabajar la masa con el rodillohasta dejarla de 1/2 cm aproximadamnte y con uan froma de rectangulo .

*Esparce un poco deaceite de coco derretido o mantequilla vegana en la superficie de la masa y espolvorea la mezcla de azúcar de canela en la parte superior.

 

Comienza a rodar la masa hasta formar un rollo grande y córtalo en trozos iguales.

 

Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada dejando espacio entre ellos, cubre con wrap plástico y deja los rollos que crezcan en un lugar cálido y oscuro durante un par de horas antes de hornear ( yo dejé los míos  durante la noche y lo hornee en la mañana siguiente )

 

After 2 hours fermentation

After 2 hours fermentation

After overnight fermentation .

After overnight fermentation .

 

AHORA AL HORNO

Precalienta el horno a 180 oC y luego hornea los rollos de 25-30 mm

 

 

PARA EL GLASEADO DE AZUCAR

Combina el azúcar y la leche de almendras en una sartén pequeña a fuego medio durante unos minutos hasta que espese , para el fuegoy la mezcla espesara cuando esta se enfrie .

Servir con el galseado azúcar , tambien opcional puedes ponerles nueces al final .

Pudding de semillas de chia

Pudding de semillas de chia